填空題

影響閾值（味覺）的因素很多，例如：（）、（）、（）、（）等。

答案：年齡；性別；飲食；吸煙

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分析或描述試驗可分為（）和（）。

答案：簡單描述實驗；定量描述和感官剖面實驗

當有些食品不能直接感官評價時，需要借助載體，在選擇樣品和載體混合時，應(yīng)避免二者間的（）或（）作用。

答案：協(xié)同；拮抗