單項選擇題細菌性食物中毒發(fā)生的基本條件是（）
A.細菌污染食物
B.食物加熱不充分
C.生熟交叉污染
D.以上都是
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1.單項選擇題下列為常量元素的是（）
A.鐵
B.磷
C.碘
D.鋅
2.單項選擇題下列易引起細菌性食物中毒的食物主要是（）
A.動物性食品
B.植物性食品
C.水果罐頭
D.白砂糖
3.單項選擇題下列關于細菌性食物中毒產生的原因，表述正確的是（）
A.生熟交叉污染
B.從業(yè)人員帶菌
C.食物未燒熟煮透
D.以上都是
4.單項選擇題制作500克面粉的提褶包需用面肥（）克、小蘇打適量、溫水250克。
A.50
B.200
C.350
D.400
5.單項選擇題廚師對燃氣設備進行檢漏應使用（）
A.火柴
B.打火機
C.除油劑
D.肥皂水
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烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。
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