判斷題

面點(diǎn)裝飾常用的技法有：點(diǎn)繪法、素描法兩種。

答案：錯(cuò)誤

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炸爐是面點(diǎn)熟制的爐灶設(shè)備，大部分以電供能傳熱，可自動(dòng)控制油溫。

答案：正確

用炸爐炸制面點(diǎn)品種時(shí)，應(yīng)先開(kāi)啟電源后再放入油。

答案：錯(cuò)誤