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填空題

請寫出五個罐頭密封中常見的缺陷：（）。

答案：卷邊過寬、假卷、假封、快口、牙齒

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常見的罐頭食品腐敗變質(zhì)現(xiàn)象主要有（）等。

答案：脹罐、平蓋酸壞、硫臭腐敗、發(fā)霉

罐頭排氣主要有（）等三種方法。

答案：加熱排氣法、真空封罐法和蒸汽噴射排氣法