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奶油膠凍的基本配料有(),牛奶、蛋黃、蛋白、糖、香精、結力片、巧克力,還可以加一些果汁和切碎的水果,以增加制品的風味特色和花色品種。
答案:
鮮奶油
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填空題
奶油膠凍的制作時,要掌握好攪打速度,開始時要()。
答案:
慢速
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奶油膠凍是一種含有豐富的()和蛋白質的混合物。
答案:
乳脂
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