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填空題奶油膠凍是一種含有豐富的（）和蛋白質(zhì)的混合物。

1.填空題制作巧克力少司時(shí)，（）煮沸后并用蛋抽子不停的攪拌，倒入巧克力中。

2.填空題制作巧克力少司時(shí)，用（）將碎巧克力溶化，并輕輕攪動(dòng)以防大塊的巧克力沒(méi)有化開(kāi)。

3.填空題巧克力少司在常溫下（）。

4.填空題制作蛋黃淇淋少司時(shí)，將蛋黃、砂糖放入容器內(nèi)混合，然后把煮沸的（）慢慢的倒入并攪拌均勻。

5.填空題制作蛋黃淇淋少司時(shí)，先將（）放入少司鍋內(nèi)加熱煮沸備用。