過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

動物性鮮活原料消費(fèi)主要有哪兩種形式（）

以下屬于分餐制操作方法的有（）

對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

SSOP是GMP的（）

HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風(fēng)險。

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時易產(chǎn)生有害化合物。

以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）

食用油常見的加工方法（）