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填空題

氣調(diào)貯藏的副作用是MAP的過(guò)高濕度，（）等。

答案：二氧化碳中毒、產(chǎn)品缺少香氣

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在氣調(diào)貯藏過(guò)程中，O₂濃度過(guò)低，CO₂過(guò)高，產(chǎn)品容易發(fā)生（）中毒現(xiàn)象，其癥狀近似于冷害。

答案：二氧化碳

自發(fā)氣調(diào)貯藏效果相對(duì)人工氣調(diào)較差，適用于（）或作為其他貯藏的輔助手段。

答案：短期貯藏

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