單項選擇題

可供微生物利用的水分含量稱為食品的（）

A.活性水
B.水分活度
C.活度水分
D.可利用水

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單項選擇題

BHT與BHA混合使用時，總量不得超過（）g/kg。

A.0.4
B.0.2
C.0.3
D.0.1

單項選擇題

（）中毒后，皮膚干燥呈猩紅色。

A.曼陀羅
B.白果
C.菜豆
D.桐油