單項選擇題可供微生物利用的水分含量稱為食品的()
A.活性水
B.水分活度
C.活度水分
D.可利用水
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1.單項選擇題BHT與BHA混合使用時,總量不得超過()g/kg。
A.0.4
B.0.2
C.0.3
D.0.1
2.單項選擇題()中毒后,皮膚干燥呈猩紅色。
A.曼陀羅
B.白果
C.菜豆
D.桐油
3.單項選擇題引起霉變甘薯中毒的毒素,在()中能破壞。
A.中性環(huán)境
B.酸堿均可
C.堿性環(huán)境
D.酸性環(huán)境
4.單項選擇題鉛中毒時,口腔內(nèi)可見到的中毒表現(xiàn)是()
A.牙齒變黑并松動
B.牙齦萎縮并發(fā)黑
C.齒齦邊可見鉛線
D.牙齦和牙髓炎癥
5.單項選擇題對有條件可食肉進行冷凍處理時,將肉置-12℃冷庫中,冷凍10h,肉尸深層溫度達到-()℃。
A.5
B.30
C.20
D.10
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