問答題

【簡答題】簡述酒精生產(chǎn)中為什么需要大量的水？

答案： （1）用于生產(chǎn)酒精的酵母菌和曲霉菌細(xì)胞中水分高達(dá)80一90％，細(xì)胞在進(jìn)行合成和排除代謝物的過程中，所需的營養(yǎng)物質(zhì)，只有溶...
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問答題

【簡答題】簡述怎樣除去原料中所含的單寧？
答案： 酒精生產(chǎn)的原料中，以野生植物含單寧較多，如橡子含單寧約2-4％，土茯苓含單寧約6-9％，而常用的高梁中也含有2-3％的單...
問答題

【簡答題】原料中的單寧有什么危害？如何測定原料中單寧的含量？
答案： 我們知道，高梁是白酒生產(chǎn)和酒精生產(chǎn)的主要原料，利用高梁釀造的白酒具有濃厚的糟香味，別具一番特色。但是在高梁的組成中部分含...
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