問答題

【簡答題】簡述宴會對環(huán)境布置的藝術要求。

答案：宴會的環(huán)境布置裝飾盒氣氛的設計所體現(xiàn)的意境是餐飲活動對顧客的進食心理所產(chǎn)生的吸引力的效果。目前，飯店業(yè)競爭異常激烈，在餐...

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【簡答題】簡述景德鎮(zhèn)、浙江、宜興茶具各自的美學特點。

答案：景德鎮(zhèn)白瓷茶具素以白如玉、聲如磐、明如鏡著稱，用這種茶具泡茶，對湯色都能起很好的襯托作用。浙江青瓷茶具造型古樸、優(yōu)雅，瓷...

【簡答題】簡述食品雕刻中動物雕刻的特點。

答案：第一根據(jù)雕刻的主題形象，選擇雕刻手法。第二根據(jù)雕刻對象的特點、動態(tài)大小選擇原料。第三動物雕刻一般采用整掉和零雕整裝相結(jié)合...