名詞解釋

備餐設(shè)備

答案：

指配備在備餐間，以方便服務(wù)員進(jìn)行備餐服務(wù)的設(shè)備，主要有電熱開(kāi)水器、全自動(dòng)制冰機(jī)等。
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名詞解釋

洗滌設(shè)備
答案：

主要指配合和滿足廚房生產(chǎn)和餐廳服務(wù)需要，餐飲企業(yè)配備和設(shè)置的洗碗、消毒、餐具保養(yǎng)、貯藏等相關(guān)設(shè)備。
名詞解釋

廚房加熱設(shè)備
答案：

主要是指中、西餐及面點(diǎn)廚房各種熱能的烹調(diào)、蒸煮、烘烤等使菜點(diǎn)由生到熟，由原料到成品的制作設(shè)備。
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