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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】采購(gòu)價(jià)格的控制有哪些方法？
答案：
（1）規(guī)定采購(gòu)價(jià)格；（2）規(guī)定購(gòu)貨渠道和供應(yīng)單位；（3）控制大宗和貴重原料的購(gòu)貨權(quán)；（4）提高購(gòu)貨量和改變購(gòu)貨規(guī)格；（5...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】庫(kù)存原料發(fā)放程序包括哪些？
答案：
（1）申請(qǐng)單的填寫(xiě)；（2）單位主管簽章；（3）倉(cāng)儲(chǔ)主管簽章；（4）物料發(fā)放；（5）庫(kù)存表的填寫(xiě)。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】成本核算的作用有哪些？
答案：
（1）為財(cái)務(wù)管理提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，實(shí)施正確經(jīng)營(yíng)決策；（2）為廚房的生產(chǎn)操作提供合理依據(jù)；（3）為合理制定餐飲食品的銷售價(jià)格打...
