填空題

宴會(huì)按其目的可分為（）、（）、（）、（）等。

答案：慶祝宴會(huì)；歡迎宴會(huì)；歡送宴會(huì)；答謝宴會(huì)

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（1）性格與氣質(zhì)；（2）家庭；（3）社會(huì)群體與階層；（4）生活方式因素；（5）社會(huì)文化因素。

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（1）定時(shí)發(fā)放；（2）憑單發(fā)放；（3）先進(jìn)先出；（4）準(zhǔn)確計(jì)價(jià)；（5）正確如實(shí)記錄食品原料使用情況。