單項選擇題沖泡烏龍茶、普洱茶、鐵觀音等特殊茶種時,需要()的開水沖泡。
A.85℃
B.90℃
C.95℃
D.100℃
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1.單項選擇題粵菜用料廣博奇異,選料精細,()甚多。
A.海味肴饌
B.山珍肴饌
C.野味肴饌
D.菌類肴饌
2.單項選擇題香檳酒或起泡葡萄酒,就中的二氧化碳是以葡萄酒加()而產(chǎn)生的。
A.糖發(fā)酵
B.醇發(fā)酵
C.氧發(fā)酵
D.墊發(fā)酵
3.單項選擇題五糧液酒屬()酒,其乙醇含量有38°和58°兩種。
A.醬香型
B.濃香型
C.窖香型
D.清香型
4.單項選擇題設計西餐廳布局之前,首先應確立餐廳的經(jīng)營性質(zhì),如快餐廳則需要保持()的氣氛。
A.享受
B.熱烈
C.明快
D.溫馨
5.單項選擇題夏季宴會廳使用空調(diào)應將溫度調(diào)到()為佳。
A.24℃
B.25℃
C.26℃
D.27℃
最新試題
西餐中吃牛肉、羊肉、豬肉的時候,最好搭配()
題型:單項選擇題
當客人在購買中對購買商品有異議的時候,可以采取的方式不包括()
題型:單項選擇題
以下哪一款酒不適合做雞尾酒()
題型:單項選擇題
禮貌服務要求服務人員視顧客如親人,以滿腔熱情去幫助顧客、感動顧客。
題型:判斷題
客人的支付方式也是員工在預定過程中必須考慮的因素。
題型:判斷題
將先前所學的前臺入住、禮賓接待、送客服務連貫起來一起展示的練習屬于強化訓練法。
題型:判斷題
按照重要程度來劃分,住宿和餐飲服務屬于()
題型:單項選擇題
酒店服務對服務人員具有強烈的依賴性,酒店服務質(zhì)量和服務人員的在崗狀態(tài)密切相關,這體現(xiàn)出酒店服務的()特點。
題型:單項選擇題
棉麻餐巾的特點不包括()
題型:單項選擇題
示范教學法是指在教師指導下,把學生置于模擬的現(xiàn)實工作環(huán)境中,學生模擬扮演某一角色,并模擬解決實際工作中可能出現(xiàn)的各種問題的實訓方法。
題型:判斷題