問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】無(wú)公害食品的加工應(yīng)注意哪些衛(wèi)生間題？

答案：（1）加工原料為無(wú)公害食品
（2）加工用水符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求
（3）設(shè)備、容器具、餐具、包裝材料安全無(wú)...

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【簡(jiǎn)答題】烹調(diào)中如何正確使用鮮味劑？

答案：（1）妥善保存、防止吸濕
（2）用量適當(dāng)、一般不超過(guò)0•5%
（3）掌握時(shí)間、溫度

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】根據(jù)病毒與食品衛(wèi)生的關(guān)系，可將病毒分為哪幾類？

答案：

（1）感染動(dòng)物但不感染人的病毒
（2）來(lái)源于動(dòng)物體但能感染人的病毒
（3）來(lái)源于人體但可感染動(dòng)物的病毒