問答題

【簡答題】食品工廠的倉庫設計時對土建有何要求？

答案：（1）果蔬原料庫
一般用常溫庫，可采用簡易平房，倉庫門應方便車輛的進出。如果是較長時間的儲藏，則采用冷風庫。庫...

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【簡答題】食品工廠的倉庫總體上有哪幾大類，分別是哪些？

答案：（1）原料倉庫（包括常溫庫、冷風庫和冷藏庫等）
（2）輔助材料庫（存放糖、油、鹽及其他輔料）
（3）...

【簡答題】食品工廠的輔助部門有哪幾類，各包括哪些內容？

答案：（1）生產性輔助設施：主要包括原材料的接收和暫存，原料、半成品和成品的檢驗，產品、工藝條件的研究和新產品的試制，機械設備...