為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點體系。

食品廠的污水處理站應設(shè)在上風向，并與生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)計應該工藝流程布置，盡量縮短距離。

生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

總平面設(shè)計要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。

生產(chǎn)車間人流入口處應設(shè)置紫外消毒燈。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。