通常物料計(jì)算以年產(chǎn)量作為計(jì)算基準(zhǔn)。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當(dāng)綠化，道路平坦。

對于季節(jié)性強(qiáng)的產(chǎn)品，用電負(fù)荷變化大，應(yīng)布置一臺大功率變壓器，以適應(yīng)負(fù)荷的變化。

肉類原料在接收站經(jīng)過計(jì)量后，可直接放入凍庫保存。

總平面設(shè)計(jì)要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

加工后的半成品若需要運(yùn)輸，須要用帶蓋的食品級容器運(yùn)輸。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計(jì)算。

食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

廠址選擇應(yīng)選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風(fēng)向。