單項選擇題

（）一般最適合面包制作的水是。

A.軟水
B.蒸餾水
C.堿水
D.中硬度水

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單項選擇題

（）塔塔粉是屬于

A.中性鹽
B.酸性鹽
C.堿性鹽
D.低堿性鹽

單項選擇題

（）下列哪一種食物，不能做為糖類的來源。

A.面粉
B.米
C.蔗糖
D.牛肉