填空題

L-精氨酸只能催化L-精氨酸的水解反應(yīng)，對D-精氨酸則無作用，這是因為該酶具有（）專一性。

答案：立體異構(gòu)

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不同酶的Km（），同一種酶有不同底物時，Km值（），其中Km值最小的底物是（）

答案：不同；也不同；酶的最適底物

蛋白質(zhì)具有兩性電離性質(zhì)，大多數(shù)在酸性溶液中帶（）電荷，在堿性溶液中帶（）電荷。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處在某一pH值溶液中時，它所帶的正負電荷數(shù)相待，此時的蛋白質(zhì)成為（），該溶液的pH值稱為蛋白質(zhì)的（）

答案：正；負；兩性離子；等電點