菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是（）。

把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。

通常會(huì)將醋分成（）。