問答題

【簡(jiǎn)答題】豆腐乳按生產(chǎn)工藝不同可分為以下3類。

答案： （1）傳統(tǒng)低溫法釀制腐乳通常在秋末至次年春季適于毛霉生長(zhǎng)的季節(jié)生產(chǎn)。豆腐制坯后，在低溫下自然培養(yǎng)7d～15d，如四川夾江...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡(jiǎn)答題】豆腐乳按色澤不同可分為哪幾類？
答案： 豆腐乳按色澤不同可分為白腐乳、紅腐乳、別味腐乳三大類。
（1）白腐乳又名糟豆腐，簡(jiǎn)稱糟方，因上蓋白色糯米酒糟，...
問答題

【簡(jiǎn)答題】工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)采用何種方法提高腐竹出品率和成膜速率？
答案： 為了提高腐竹出品率和成膜速率，通常在工業(yè)化生產(chǎn)中采用以下方法。
①向豆?jié){中添加少量分離大豆蛋白質(zhì)以提高腐竹出品...
微信掃碼免費(fèi)搜題