- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】豆腐乳生產(chǎn)中所用米曲是怎樣制作的？
答案：
米曲是用糯米制作而成，制作方法是：將糯米除去碎粒，用冷水浸泡2h～4h，瀝干蒸熟，再用25℃～30℃溫水沖淋，當(dāng)品溫達(dá)到...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣對(duì)豆腐乳進(jìn)行劃塊？
答案：
將整板的豆腐坯取下，去布。再鋪于板上，用多刀式切片機(jī)按品種規(guī)格劃塊。有熱劃塊和冷劃塊兩種操作方法。剛壓榨而得的豆腐，通常...
