問答題

【簡答題】天培生產(chǎn)的菌種及要求？

答案：少孢根霉NRRL-2710是應(yīng)用最廣的天培菌種，美國農(nóng)業(yè)部北部地區(qū)研究實(shí)驗(yàn)室可提供NRRL-2710、NRRL-1526...

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【簡答題】天培生產(chǎn)中的主要微生物有哪些？

答案：制作天培的微生物組成有相當(dāng)大的差異，細(xì)菌計(jì)數(shù)達(dá)10～10cfu/g數(shù)量級，酵母菌數(shù)為1×107cfu/g。最常見的細(xì)菌包...

【簡答題】包裝材料應(yīng)該怎樣來選擇？

答案：

包裝醬油的包裝有瓶裝和散裝及塑料袋。質(zhì)量好的醬油多用玻璃瓶裝。為了防止紫外線透過玻璃引起醬油的變質(zhì)，故多采用綠色玻璃瓶。