問答題

【簡答題】天培生產(chǎn)的菌種及要求?

答案: 少孢根霉NRRL-2710是應用最廣的天培菌種,美國農業(yè)部北部地區(qū)研究實驗室可提供NRRL-2710、NRRL-1526...
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【簡答題】天培生產(chǎn)中的主要微生物有哪些?

答案: 制作天培的微生物組成有相當大的差異,細菌計數(shù)達10~10cfu/g數(shù)量級,酵母菌數(shù)為1×107cfu/g。最常見的細菌包...
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【簡答題】包裝材料應該怎樣來選擇?

答案:

包裝醬油的包裝有瓶裝和散裝及塑料袋。質量好的醬油多用玻璃瓶裝。為了防止紫外線透過玻璃引起醬油的變質,故多采用綠色玻璃瓶。

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