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問答題
【簡答題】在豆粉生產(chǎn)中為什么要加大豆磷脂？
答案：
作為一種非離子型兩性表面活性劑，天然磷脂具有優(yōu)良的乳化性、擴(kuò)散性和浸潤性等物理特性。將磷脂作為乳化劑添加到速溶豆粉中可顯...
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問答題
【簡答題】怎樣提高速溶豆粉的溶解度和速溶性？
答案：
為提高速溶豆粉的溶解度和速溶性，應(yīng)從在加工過程中減輕蛋白質(zhì)變性和改善豆粉壁粒性狀做起。具體來說，應(yīng)從以下幾個(gè)方面做起：<...
問答題
【簡答題】豆乳粉包裝所采用的材質(zhì)主要有哪些？
答案：
豆乳粉的包裝目前應(yīng)用較多的是采用聚乙烯薄膜，特別是復(fù)合薄膜。另外也可以選用聚偏二氯乙烯薄膜，這種膜具有防水性好、氣密性好...
