簡述大豆走油赤變的原因。

爆腰率高的稻谷，加工時碎米率高。（）

面粉的貯藏方法有（）（）。

禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。

玉米子粒的組織結(jié)構(gòu)可分為（）（）（）等部分。

甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。

如何控制貯糧環(huán)境條件抑制糧食微生物活動保證貯糧安全？

各種化學成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）

面粉貯藏的特點有（）（）（）（）。

油菜籽可以長期貯藏。（）