填空題

根據(jù)配料中主要成分含量、調(diào)糊和造型操作的特點，一般可分為（）、（）、（）和（）等。

答案：清蛋糕型；油蛋糕型；復(fù)合型；裱花型

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壓縮式制冷系統(tǒng)是由（）、（）、（）、（）四大部件組成。

答案：蒸發(fā)器；壓縮機；冷凝液化器；膨脹閥

米糠毛油的酸價一般都比較高，約為（）。

答案： 15~20mg/g