單項選擇題

廚房產品不僅是供顧客直接享用的食品，同時還有與餐飲服務相配臺、相依存，與餐飲企業(yè)規(guī)模檔次相適應、相媲美的特殊性。下列選項屬于其特殊性是。（）

A、成本構成的復雜性
B、廚房生產的手工性
C、生產量的不確定性
D、產品銷售及時性

你可能感興趣的試題

單項選擇題

廚房產品具有特殊性，下列哪種敘述是錯誤的？（）

A、廚房產品是食品性商品，應符合營養(yǎng)衛(wèi)生要求，具有色、香、味、形等感官性狀
B、廚房產品大多規(guī)格各異，生產批量小
C、廚房產品質量隨時間的延長而降低，因此，廚房生產應與服務密切溝通、配合，保證出品在第一時間內用于消費
D、廚房產品的質量僅取訣于廚師及原料本身

單項選擇題

現(xiàn)代廚房生產制作生要依靠手工勞動，對現(xiàn)代廚房生產制作手工性的利弊存在爭議，你認為（）

A、沒有好處
B、沒有弊端
C、有利有弊
D、無利、無弊