問答題

【簡(jiǎn)答題】激發(fā)調(diào)動(dòng)廚房員工積極性的意義？

答案：充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，是廚房管理的重要任務(wù)。員工積極性調(diào)動(dòng)起來了，工作效率就會(huì)得到提高，產(chǎn)品的質(zhì)量就更有保障，關(guān)心集...

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【簡(jiǎn)答題】現(xiàn)代廚房管理的任務(wù)有哪些？

答案：（1）激發(fā)調(diào)動(dòng)員工積極性；
（2）完成企業(yè)規(guī)定的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)；
（3）建立高效的運(yùn)轉(zhuǎn)管理系統(tǒng)；

【簡(jiǎn)答題】分析廚師頻繁流動(dòng)、跳槽和改行原因？

答案：（1）個(gè)性化的需求沒有得到滿足；
（2）餐飲企業(yè)對(duì)廚房人員的酬薪因?yàn)橐c本企業(yè)、本系統(tǒng)內(nèi)的工資水準(zhǔn)看齊，從而失...