判斷題起酥油是指精練的動(dòng)、植物油脂、氫化油或這些油脂的混合物經(jīng)速冷捏或不經(jīng)速冷捏而加工出來(lái)的油脂產(chǎn)品，是具有可塑性，乳化性，等加工性能的固態(tài)或流動(dòng)性產(chǎn)品。
您可能感興趣的試卷
最新試題
糧堆過(guò)高，其底層孔隙度減小。（）
題型：判斷題
甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。
題型：填空題
具有制油價(jià)值的（）和（）稱為油料。
題型：填空題
玉米子粒的組織結(jié)構(gòu)可分為（）（）（）等部分。
題型：填空題
甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。
題型：填空題
如何控制貯糧環(huán)境條件抑制糧食微生物活動(dòng)保證貯糧安全？
題型：?jiǎn)柎痤}
玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）
題型：判斷題
加快糧食陳化的因素有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
面粉貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）。
題型：填空題
幾乎所有的糧食和油料的子粒種皮主要含有（）（）和（）。
題型：填空題