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問答題

【論述題】論述論述稻谷的貯藏技術。

答案： 1）常規(guī)貯藏。常規(guī)貯藏，是一種基本適用于各糧種的貯藏方法。稻谷常規(guī)貯藏的主要內(nèi)容包括
1控制水分。

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【論述題】論述干制品對原料挑選的要求？

答案：

干制對原料的要求是干物質含量高，風味好，皮薄，肉質厚，組織致密，粗纖維少，新鮮飽滿，色澤好。

【論述題】論述影響干燥速度的因素？

答案：內(nèi)在因素，原料的種類、狀態(tài)等，外在因素，干燥介質的溫度、干燥介質的濕度、氣流速度、原料的裝載量、大氣壓力等。