問答題

【論述題】論述真空包裝作用。

答案： 1印制為生物生長，避免微生物污染。
2減緩肉中脂肪氧化速度，對酶的活性也有一定的印制作用。
3減...

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答案：不利影響乳長生硫化氫，碳?；锖腿╊愇镔|，使肉類產生輻射味，輻射能在肉品中產生鮮紅色且較穩(wěn)定的色素，同時也會產生高鐵肌紅...

【論述題】簡述肉的輻射保藏工藝。

答案：

1前處理2包裝3輻射4輻射質量控制。