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【論述題】論述真空包裝存在的問題。
答案:
1色澤鮮肉講過包裝,氧氣壓低,肌紅蛋白生成高鐵肌紅蛋白,鮮肉呈褐色,銷售前拆除外包裝,由于與空氣充分接觸而形成氧化肌紅蛋...
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【論述題】論述真空包裝材料的要求。
答案:
1阻氣性
2水蒸氣的阻隔性
3香味阻隔性能
4遮光性
5機(jī)械性能
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【論述題】論述真空包裝作用。
答案:
1印制為生物生長,避免微生物污染。
2減緩肉中脂肪氧化速度,對酶的活性也有一定的印制作用。
3減...
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