問答題

【簡答題】廚房面積確定比例不合適對順利進(jìn)行廚房生產(chǎn)有什么影響？

答案：廚房的面積在餐飲企業(yè)面積中應(yīng)有一個合適的比例。廚房面積對順利進(jìn)行廚房生產(chǎn)是至關(guān)重要的，它影響到工作效率和工作質(zhì)量。

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（1）保證工作流程連續(xù)順暢；
（2）廚房各部門盡量安排在同...

【簡答題】達(dá)到良好的廚房設(shè)計布局的目標(biāo)有哪些？

答案：良好的廚房設(shè)計布局應(yīng)該達(dá)到下列8個目標(biāo)：
（1）收集所有相關(guān)的布置意見；
（2）避免不必要的投資；<...