在用機(jī)器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。