單項(xiàng)選擇題

食物中蛋白質(zhì)的消化率可以用蛋白質(zhì)中能被消化吸收的（）的數(shù)量與該種蛋白質(zhì)含氮總量的比值來(lái)表示。

A、氨基酸
B、氮
C、氨
D、蛋白質(zhì)

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