單項(xiàng)選擇題

碳水化合物中，雙糖包括蔗糖、麥芽糖和（）。

A、果糖
B、乳糖
C、葡萄糖
D、淀粉

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單項(xiàng)選擇題

膽固醇對(duì)人體有以下作用，但不包括：（）。

A、是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分
B、可轉(zhuǎn)化為腎上腺皮質(zhì)激素
C、可轉(zhuǎn)化為性激素
D、經(jīng)日光中的紫外線作用可轉(zhuǎn)變成維生素D

單項(xiàng)選擇題

評(píng)估脂肪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)有：脂肪的消化率和（）的含量。

A.飽和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.單不飽和脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸