單項選擇題神經系統(tǒng)除（）外，不能利用其他物質供給能量，所以血中（）是神經系統(tǒng)能量的唯一來源。
A、果糖
B、乳糖
C、葡萄糖
D、蔗糖
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1.單項選擇題碳水化合物中，雙糖包括蔗糖、麥芽糖和（）。
A、果糖
B、乳糖
C、葡萄糖
D、淀粉
2.單項選擇題膽固醇對人體有以下作用，但不包括：（）。
A、是構成細胞的主要成分
B、可轉化為腎上腺皮質激素
C、可轉化為性激素
D、經日光中的紫外線作用可轉變成維生素D
3.單項選擇題評估脂肪營養(yǎng)價值的指標有：脂肪的消化率和（）的含量。
A.飽和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.單不飽和脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸
4.單項選擇題蛋白質的生物價是指蛋白質經消化吸收后在人體儲存和利用的程度，即被生物體利用和保留的（）與吸收的（）之比。
A、氮量
B、氨基酸量
C、氨量
D、蛋白質量
5.單項選擇題食物中蛋白質的消化率可以用蛋白質中能被消化吸收的（）的數量與該種蛋白質含氮總量的比值來表示。
A、氨基酸
B、氮
C、氨
D、蛋白質