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在經(jīng)營中使用統(tǒng)一名稱,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),在服務(wù)程序和管理等方面實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的多個飯店組成的企業(yè)叫做大眾旅館。
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飯店管理的控制職能是對計(jì)劃執(zhí)行情況不斷進(jìn)行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問題后,及時(shí)采取糾正偏差的措施,以保證原定目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。
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最早將管理職能上升為管理普遍規(guī)律的是法國的法約爾。
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