從食用與營養(yǎng)的觀點來看，大米精度越高，淀粉的相對含量越高，纖維素越少，消化率也越高。

食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。

油脂在高溫作用下會產(chǎn)生毒性，這些毒性會產(chǎn)生（）。

油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。

進行分級管理的安全農(nóng)產(chǎn)品是（）

下列（）是引起食品腐敗變質(zhì)的條件。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即向哪里報告？（）

產(chǎn)生有毒秋水仙素的植物是（）。

罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細致，但要有一定耐煮性。

葉綠素不穩(wěn)定，對光和熱敏感。