果糖的吸濕性比葡萄糖弱。

下列（）是引起食品腐敗變質的條件。

我國民間以錫壺燙酒，因錫壺中含有（），常引起急性中毒。

食品的腐敗是指食品中的蛋白質被微生物分解而產生的敗壞。

革蘭氏染色屬于簡單染色法。

油脂在高溫作用下會產生毒性，這些毒性會產生（）。

蘑菇會富集（），殘留量遠高于其它食品。

不屬于食品安全中指的有害金屬的污染是（）。

罐頭要求原料質地柔嫩細致，但要有一定耐煮性。

制作果醬的原料要求是新鮮，組織脆嫩，內部纖維含量少，成熟度高。