單項(xiàng)選擇題支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。
A、紅色
B、藍(lán)色
C、藍(lán)紫色
D、紅紫色
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1.單項(xiàng)選擇題小麥不完善粒率越高，則（）。
A、容重越低
B、容重越高
C、出粉率提高
D、粉色越白
2.單項(xiàng)選擇題我國稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，粳型稻谷的中等指標(biāo)為出糙率應(yīng)大于等于（）。
A、73.0%
B、75.0%
C、77.0%
3.單項(xiàng)選擇題碘染色法鑒別糯性稻谷與非糯性稻谷，其結(jié)果是非糯性稻谷呈（）。
A、深蘭色
B、棕紅色
C、粉紅色
D、黃綠色
4.單項(xiàng)選擇題篩下物和（）組成糧食、油料的雜質(zhì)。
A.無機(jī)雜質(zhì)
B.有機(jī)雜質(zhì)
C.無機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)雜質(zhì)
D.無機(jī)雜質(zhì)和有機(jī)雜質(zhì)以及異種糧粒
5.單項(xiàng)選擇題測定小麥雜質(zhì)時(shí)，規(guī)定的篩層的孔徑為（）。
A、1.5mm
B、2.0mm
C、3.0mm
D、5.0mm
最新試題
就谷類糧食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是結(jié)合水。
題型：填空題
索氏抽提法測定粗脂肪含量步驟中，在恒溫水浴中進(jìn)行抽提，調(diào)節(jié)水溫在（）℃之間，使冷凝下滴的乙醚成連珠狀（120~150滴/min或回流7次/h以上）。
題型：單項(xiàng)選擇題
我國規(guī)定飲料是不含乙醇或乙醇含量不超過（）的飲料制品。
題型：單項(xiàng)選擇題
按照用途分類，糧油樣品可分為供檢樣品、（）、標(biāo)準(zhǔn)樣品和標(biāo)本樣品四類。
題型：單項(xiàng)選擇題
在乳酸菌計(jì)數(shù)過程中，如果所有平板的菌落數(shù)都在300以上，則應(yīng)該選擇（）平板計(jì)數(shù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
旋光儀打開電源開關(guān)，鈉燈不起輝，可能的原因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
石墨爐原子吸收光譜法測鉛中，所用試劑為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為保證純水的質(zhì)量能符合分析工作的要求，下面說法不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
谷物糧食的化學(xué)成分以（）為主，大部分化學(xué)成分儲(chǔ)存在胚乳中，常做主食。
題型：填空題
面粉含砂量檢驗(yàn)分（）和灰化法兩種。
題型：單項(xiàng)選擇題