判斷題

預(yù)貯的主要作用是使柑橘果實降溫、回軟、愈傷。

答案：正確

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用于長期貯藏的果蔬，采收時應(yīng)輕拿輕放；用于短期貯藏或加工的品種沒必要輕拿輕放。

答案：錯誤

無論果品還是蔬菜，凡是淀粉含量多的都比較耐貯藏。

答案：正確