判斷題

無論果品還是蔬菜，凡是淀粉含量多的都比較耐貯藏。

答案：正確

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由于蔬菜供食的器官不同，貯藏、運輸、加工對產品的要求也不同，因此對成熟度的要求很難一致。

答案：正確

糖酸比過高或過低都不是果蔬的最佳采收期。

答案：正確