單項選擇題西餐擺臺中，面包盤擺放在裝飾盤的（）。
A.右側(cè)，且與裝飾盤盤心在一橫直線上
B.左側(cè)，且與裝飾盤盤心在一橫直線上
C.右側(cè)，且面包盤下端距離桌邊約2cm
D.左側(cè)，且面包盤下端距離桌邊約2cm
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1.單項選擇題中餐擺臺鋪臺布時，要求做到（）。
A.臺布正面與凸縫處朝上
B.臺布反面與凸縫朝上
C.臺布正面與凹縫處朝上
D.臺布反面與凹縫處朝上
2.單項選擇題具有咖啡廳形式特征的酒吧類型是（）。
A.主酒吧
B.酒廊
C.服務(wù)酒吧
D.宴會酒吧
3.單項選擇題中國快餐業(yè)的發(fā)展迅速，已占整個餐飲業(yè)營業(yè)額的（）。
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
4.單項選擇題中式烹調(diào)方法中，用煙氣使食物受熱的是（）。
A.烤
B.熏
C.熘
D.拔絲
5.單項選擇題宴會服務(wù)應(yīng)注意節(jié)奏，不能過快或過慢，參照的標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A.主管人員眼色
B.客人進餐速度
C.餐廳工作時間
D.自己的經(jīng)驗
最新試題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
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在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
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