單項(xiàng)選擇題具有咖啡廳形式特征的酒吧類型是（）。
A.主酒吧
B.酒廊
C.服務(wù)酒吧
D.宴會(huì)酒吧
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1.單項(xiàng)選擇題中國快餐業(yè)的發(fā)展迅速，已占整個(gè)餐飲業(yè)營業(yè)額的（）。
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
2.單項(xiàng)選擇題中式烹調(diào)方法中，用煙氣使食物受熱的是（）。
A.烤
B.熏
C.熘
D.拔絲
3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)應(yīng)注意節(jié)奏，不能過快或過慢，參照的標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A.主管人員眼色
B.客人進(jìn)餐速度
C.餐廳工作時(shí)間
D.自己的經(jīng)驗(yàn)
4.單項(xiàng)選擇題法定性會(huì)議和非法定性會(huì)議的會(huì)議類型劃分方式是（）。
A.按規(guī)模劃分
B.按內(nèi)容劃分
C.按形式劃分
D.按性質(zhì)劃分
5.單項(xiàng)選擇題酒店根據(jù)餐飲活動(dòng)場所而設(shè)計(jì)的、用于記錄預(yù)訂情況，供預(yù)訂員查核的文件資料是（）。
A.宴會(huì)合同書
B.宴會(huì)預(yù)訂單
C.宴會(huì)安排日記薄
D.宴會(huì)預(yù)訂檔案
最新試題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項(xiàng)選擇題