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中國快餐業(yè)的發(fā)展迅速,已占整個餐飲業(yè)營業(yè)額的()。
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
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單項選擇題
中式烹調(diào)方法中,用煙氣使食物受熱的是()。
A.烤
B.熏
C.熘
D.拔絲
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單項選擇題
宴會服務(wù)應(yīng)注意節(jié)奏,不能過快或過慢,參照的標(biāo)準(zhǔn)是()。
A.主管人員眼色
B.客人進餐速度
C.餐廳工作時間
D.自己的經(jīng)驗
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