單項選擇題中國快餐業(yè)的發(fā)展迅速，已占整個餐飲業(yè)營業(yè)額的（）。
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
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1.單項選擇題中式烹調(diào)方法中，用煙氣使食物受熱的是（）。
A.烤
B.熏
C.熘
D.拔絲
2.單項選擇題宴會服務應注意節(jié)奏，不能過快或過慢，參照的標準是（）。
A.主管人員眼色
B.客人進餐速度
C.餐廳工作時間
D.自己的經(jīng)驗
3.單項選擇題法定性會議和非法定性會議的會議類型劃分方式是（）。
A.按規(guī)模劃分
B.按內(nèi)容劃分
C.按形式劃分
D.按性質(zhì)劃分
4.單項選擇題酒店根據(jù)餐飲活動場所而設(shè)計的、用于記錄預訂情況，供預訂員查核的文件資料是（）。
A.宴會合同書
B.宴會預訂單
C.宴會安排日記薄
D.宴會預訂檔案
5.單項選擇題臺號夾要注意保持清潔衛(wèi)生，常選用（）。
A.木制夾
B.鐵制夾
C.銀制夾
D.塑料夾
最新試題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題