單項(xiàng)選擇題

操作蛋糕時(shí)，所用的面粉是哪一種（）

A.高筋粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.糯米粉

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單項(xiàng)選擇題

面粉的分類過(guò)程中，是根據(jù)面的（）含量多少來(lái)定的

A.糖
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.維生素

單項(xiàng)選擇題

餅干烘烤時(shí)，最常用的溫度是（）

A.170℃-140℃
B.170℃-160℃
C.190℃-160℃
D.185℃-160℃