單項(xiàng)選擇題

調(diào)味品及醬腌制品中氨基酸的含量主要是通過測定其中的（）含量來間接測定。

A.甘氨酸
B.丙氨酸
C.纈氨酸
D.氮元素

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用鹽酸副玫瑰苯胺法測定蔬菜制品中的亞硫酸鹽時，樣品中的亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應(yīng)生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，再與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺作用生成橘紅色的絡(luò)合物。

答案：錯誤

測定食鹽中的硫酸鹽時，樣品中的硫酸鹽與鉻酸鋇反應(yīng)生成硫酸鋇沉淀。

答案：正確